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炒蟹脚收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蟹脚500公克
- 青葱1支
- 辣椒1条
- 蒜末10公克
- 姜末10公克
- 九层塔20公克
- 盐1/4小匙
- 鸡粉1/4小匙
- 糖1/2小匙
- 沙茶酱1/2大匙
- 乌醋1小匙
- 米酒1大匙
- 水3大匙
- 油2大匙
炒蟹脚的做法步骤
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步骤 1：
蟹脚洗净、沥干备用。
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步骤 2：
青葱切段；辣椒切片；九层塔挑嫩叶，备用。
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步骤 3：
热一锅，放入油、蒜末、姜末、作法2的辣椒片及作法2的葱段爆香，再放入作法1的蟹脚及其余的调味料炒数下，盖上锅焖煮约1分钟。
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步骤 4：
打开锅盖放入九层塔，快炒入味即可。
蟹脚在炒之前，可以先敲击出些许裂痕，炒完之后比较容易剥开食用。
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