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美式海鲜炒饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉20公克
- 去骨鸡腿肉20公克
- 蛤蛎2粒
- 鲜虾2尾
- 蕃茄10公克
- 青椒10公克
- 红甜椒10公克
- 洋葱10公克
- 蒜末5公克
- 长米200公克
- 鸡高汤400㏄
- 橄榄油20㏄
- 盐适量
美式海鲜炒饭的做法步骤
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步骤 1：
起平底锅，加入20㏄橄榄油烧热，再放入猪肉丁、去骨鸡腿肉丁，以大火快炒至肉色变白。
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步骤 2：
于作法1锅中放入蒜末、洋葱丁、青椒丁、红甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均匀，再倒入长米拌炒均匀至油亮。
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步骤 3：
将作法2加入100㏄市售鸡高汤，炒滚至收汁后再放入蛤蛎、鲜虾拌炒，并加入少许的盐调味。
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步骤 4：
取一张锡箔纸，覆盖在作法3的平底锅表面，转小火焖煮约20分钟（中途需翻开锡箔纸，每5分钟搅拌一次，并倒入100㏄市售鸡高汤拌匀，共三次），至饭熟透收汁即可。
