糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一，芒果冰淇淋 将香草荚对半剖开，香草籽刮入牛奶中

• 步骤 2：

  

  牛奶小火烧开以后晾至不烫手（时间允许的话让香草籽浸泡在牛奶中过夜味道会更好）

• 步骤 3：

  

  蛋黄和细砂糖放奶锅中打匀，倒入牛奶香草液搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  将奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火

• 步骤 5：

  

  离火后让锅内的蛋奶液彻底冷却

• 步骤 6：

  

  芒果泥可以用新鲜的芒果去皮去核加细砂糖打成泥！我用的一部分芒果酱加一部分芒果打成泥打好以后重量是180克

• 步骤 7：

  

  将芒果泥加入蛋奶液中搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  将芒果蛋奶液过筛（这一步很重要哦，必不可少）

• 步骤 9：

  

  过筛以后的芒果蛋奶液加入淡奶油搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  放冰箱冷冻，每冻半个小时，拿出来搅拌一下~！反复搅拌四五次！然后冷冻过夜！

• 步骤 11：

  

  二，糯米皮 把糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白砂糖放入一个大盆搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入浅盘，大火蒸20分钟！用筷子扎一下，中间有点微微硬就熟了！

• 步骤 13：

  

  用一些分量外的糯米粉放锅内小火炒至颜色微黄，晾凉以后做手粉

• 步骤 14：

  

  蒸好的糯米放黄油揉匀（小心别烫手哦）

• 步骤 15：

  

  揉好的糯米糍分出三分之二做原味

• 步骤 16：

  

  另外三分之一加一小勺抹茶粉揉匀成抹茶糯米皮（太黏的话用手粉）

• 步骤 17：

  

  将原味糯米皮和抹茶糯米皮搓成长条状，扭在一起，然后揪成剂子

• 步骤 18：

  

  剂子按扁，包入一个冻硬的冰淇淋球

• 步骤 19：

  

  沾手粉按入模具中，放冰箱冷冻过夜！

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品