夏日甜品之红豆山药糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山药洗净，切段放入锅内蒸，不建议放微波炉里叮熟，因为不好定型。

• 步骤 2：

  

  开火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。

• 步骤 3：

  

  切蒸熟的山药放入碗里压成泥。

• 步骤 4：

  

  红豆提前放碗里加清水浸泡5小时，甚至更久，这样煮起来比较熟的快。

• 步骤 5：

  

  泡好的红豆沥干水份。

• 步骤 6：

  

  锅内放入适量清水，放入红豆开始煮。

• 步骤 7：

  

  红豆煮熟后捞出沥干水份备用，有些红豆不易煮熟，也可以用高压锅，这样就快一些熟的快。

• 步骤 8：

  

  锅内倒入适量清水，放入20g白糖，开大火不停搅拌。

• 步骤 9：

  

  熬至汤汁成粘稠状后，倒入红豆不停翻炒让红豆裹上糖浆，这样红豆不仅有甜味，还可以增加粘性，利于定型。

• 步骤 10：

  

  将红豆趁热倒入山药泥里搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  取一个模具铺上保鲜膜，放入红豆山药泥，稍微压实一点，然后倒扣放入盘子中再撕去保鲜膜即可。

• 步骤 12：

  

  甜甜的红豆山药糕完成了！

• 步骤 13：

  

  好甜