肉沫茄子焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西红柿切成块，茄子切成长条。

• 步骤 2：

  

  半勺白糖，半勺老抽，一勺生抽，半勺陈醋，一勺蚝油调匀成一碗料汁备用。

• 步骤 3：

  

  锅中倒入适量油烧热后放蒜末，中小火炒出香味。

• 步骤 4：

  

  放入一勺红油豆瓣酱炒匀炒香。

• 步骤 5：

  

  放入猪肉沫炒散，炒熟。

• 步骤 6：

  

  开大火，放入茄子和西红柿炒熟，炒软，炒出水。

• 步骤 7：

  

  一定要炒到图中这个状态，完全熟软了，不然焖好的面条，里面的菜还硬硬的，很影响口感。

• 步骤 8：

  

  倒入能没过食材的水量。

• 步骤 9：

  

  倒入调好的料汁。

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀后大火煮开。

• 步骤 11：

  

  煮开后盛出大概一碗的汤汁。

• 步骤 12：

  

  转小火放入鲜面条，用筷子把面条拨开拨散，均匀的铺在菜上。

• 步骤 13：

  

  将之前盛出的汤汁，再均匀的浇在面条上。

• 步骤 14：

  

  大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10分钟基本就熟透了。 第一次做记得选用薄一些的鲜面条，不容易夹生。

• 步骤 15：

  

  面条熟透了，关火将面条和汤汁拌匀。

• 步骤 16：

  

  撒上葱花就可以出锅了。

• 步骤 17：

  

  真的是超级入味好吃啊！