一口一个的幸福味，肉圆焖缸豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉糜里倒入姜末和葱末，再打入鸡蛋液（今天的肉比较瘦，共加了两个鸡蛋），搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  撒入适量盐，白胡椒，少许淀粉，顺时针搅拌，让肉糜上劲。

• 步骤 3：

  

  勺子蘸点清水后，配合手掌做成肉圆，根据自己习惯的做法，做成圆丸，大小也是根据自己喜好来。

• 步骤 4：

  

  边做边放入油锅里，炸至金黄色，放置备用。

• 步骤 5：

  

  锅里倒入少许油加热，放入两块姜片，再放入炸好的肉圆，倒入适量清水和调料生抽和老抽，再加点白砂糖，汤汁没过肉圆，盖上锅盖后煮沸。

• 步骤 6：

  

  煮沸后转小火继续炖煮15分钟左右，之后放入洗净后的缸豆，煮至豆角熟透变软，即可关火。

• 步骤 7：

  

  肉圆里加入马蹄，口感会更清爽一点，还解腻，有时候我们老家那还会加一些鱼肉进去，混合制成的肉圆口感会比纯肉的嫩一些。