年年有余-孔雀开屏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲈鱼洗净去头去尾

• 步骤 2：

  

  用厨房纸把鱼身里面的血水和黑膜擦拭干净

• 步骤 3：

  

  鱼身中段间隔1厘米左右切成段，注意鱼腹不要切断

• 步骤 4：

  

  在盘内摆成孔雀尾的形状

• 步骤 5：

  

  加入葱姜，上锅蒸6分钟

• 步骤 6：

  

  制作蒸鱼豉油。起锅加水，加入一根香菜，小火煮3分钟

• 步骤 7：

  

  加入生抽、鱼露、糖、鸡汁煮到水开

• 步骤 8：

  

  关火后捞出香菜备用

• 步骤 9：

  

  蒸好的鱼摆上葱丝红椒丝

• 步骤 10：

  

  沿盘边倒入做好的蒸鱼豉油

• 步骤 11：

  

  金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧到6成热，浇到鱼上爆香

• 步骤 12：

  

  菜品上桌。哇！太香了，就是熟悉的小时候的味道