麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备新鲜小龙虾1000g

• 步骤 2：

  

  把每一只小龙虾用刷子刷洗干净

• 步骤 3：

  

  用剪刀剪开虾头，去掉脏东西，喜欢虾黄可以把它留下

• 步骤 4：

  

  剪掉虾腿，留下虾钳，再把虾背剪开，利于入味，也方便食用

• 步骤 5：

  

  紧紧夹住虾尾中间的部分，来回晃动，把虾线去出来

• 步骤 6：

  

  最后用流水冲洗一下，沥干水分，放在干净的盆里，可以垫一些厨房纸吸一下水分，因为一会儿要过油，防止蹦油

• 步骤 7：

  

  准备朝天椒，二荆条，麻椒，桂皮，香叶，八角，我准备的辣椒和麻椒是来自四川成都的，没有的可以用普通辣椒

• 步骤 8：

  

  准备火锅底料一小块，葱段，姜片，蒜瓣，可以根据自己口味调整底料得多少，可以用半块

• 步骤 9：

  

  起锅烧油

• 步骤 10：

  

  油温不要太热，把小龙虾下锅炸制

• 步骤 11：

  

  小龙虾变色后，盛出备用

• 步骤 12：

  

  炸过虾的油盛出来，开小火倒少许新油炒料，把准备好的火锅底料下入锅中，加两大勺郫县豆瓣酱煸炒

• 步骤 13：

  

  把所有香料下锅煸炒

• 步骤 14：

  

  下入葱，姜，蒜

• 步骤 15：

  

  煸炒均匀

• 步骤 16：

  

  下入小龙虾

• 步骤 17：

  

  倒入一罐啤酒

• 步骤 18：

  

  再加入2勺蚝油，2勺酱油，试一下咸淡，味道可以就不需要再加盐了，大火煮15分钟左右，最后收一下汁

• 步骤 19：

  

  收完汁，味道全都吸收到虾肉里了

• 步骤 20：

  

  装盘，即刻享用

• 步骤 21：

  

  诱人吗？