快手菜系列~酸辣脆爽的炒鸡肾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  6只鸡肾，小只的话可以买8只10只…

• 步骤 2：

  

  放点盐和生粉，充份揉洗干净

• 步骤 3：

  

  冲水洗净

• 步骤 4：

  

  厚切成粒，要厚切炒出来才碎哦

• 步骤 5：

  

  这是酸荞头，酸酸脆脆非常开胃，如果你们那边没有酸荞头，那么换成炒酸豆角或酸萝卜也是可以的

• 步骤 6：

  

  酸荞头一开四切好备用，

• 步骤 7：

  

  准备一些姜，蒜，花椒，

• 步骤 8：

  

  首先，热油炒香葱姜花椒，

• 步骤 9：

  

  放入鸡肾翻炒几下

• 步骤 10：

  

  放点料酒，

• 步骤 11：

  

  一点糖，

• 步骤 12：

  

  一点鸡汁

• 步骤 13：

  

  蚝油一点点，一会放剁椒会很咸，所以蚝油要少一点点，

• 步骤 14：

  

  把酸荞头也加进去，炒炒炒…

• 步骤 15：

  

  然后加两勺剁椒，炒炒炒…加小半碗水，焖两分钟，

• 步骤 16：

  

  最后放几滴香油

• 步骤 17：

  

  炒匀即可出锅

• 步骤 18：

  

  酸辣脆爽的炒鸡肾，宝宝们你们喜欢吗？