荷兰豆炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  荷兰豆掐去两头，撕去老筋，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；鲜虾剥壳去虾线，用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；蒜去皮洗净，切成蒜泥。

• 步骤 3：

  

  荷兰豆放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持荷兰豆翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干。

• 步骤 4：

  

  胡萝卜放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉并沥干。

• 步骤 5：

  

  热锅放油，放入虾仁，炒至变色后盛出备用。

• 步骤 6：

  

  锅内余油，放入蒜泥煸出香味。

• 步骤 7：

  

  放入荷兰豆、胡萝卜和盐，翻炒约1分钟。

• 步骤 8：

  

  放入虾仁和鸡精，炒匀即可。