日式大阪烧/御好烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好各种食材。

• 步骤 2：

  

  先把卷心菜切成稍粗的丝，加入洋葱丝、胡萝卜丝、切碎的虾仁拌匀。

• 步骤 3：

  

  然后加入熟的玉米粒（或什锦菜），和鸡蛋搅匀。

• 步骤 4：

  

  再倒入面粉和玉米淀粉，搅匀。

• 步骤 5：

  

  最后倒入海苔碎，加入盐和花椒粉，搅匀。

• 步骤 6：

  

  此时的面糊和蛋液薄薄地挂在卷心菜上，到这种粘稠程度正好。如果太稀，煎出来的饼容易散；如果太稠，饼芯太硬实，口感不好。

• 步骤 7：

  

  平底不粘锅中倒少许油，烧热后舀一大勺面糊到锅中，用锅铲压平，小火煎到底部凝固。

• 步骤 8：

  

  翻面，继续中小火，煎到两面金黄。如果用双面加热的电饼铛，就不用翻面了。

• 步骤 9：

  

  煎好后盛出装盘。

• 步骤 10：

  

  在表面挤上番茄酱或沙拉酱，再撒上柴鱼片，就可以切块吃了。

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图