蒜香小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小龙虾是在卖龙虾的地方杀好的，如果自己会杀也可以自己杀。拿回来的小龙虾先用清水多冲洗一下，然后用盐水和醋浸泡30分钟。然后用刷子把小龙虾的肚子洗刷干净 ，把小脚全部剪掉，因为留着也没啥用。顺便给尾巴上剪一刀好入味儿。沥干水分待用

• 步骤 2：

  

  喜欢吃蒜的可以多用一些蒜，这个不是固定的根据自己喜好决定。用小旋风把老姜和蒜打成末待用

• 步骤 3：

  

  打好的蒜末

• 步骤 4：

  

  待油温热了以后，把沥干水的小龙虾下锅然后放一些料酒，待锅里的水分挥发了，然后用笊篱沥起小龙虾。锅里的油我没倒掉的，觉得浪费还有就是没必要。如果不喜欢也可以重新起锅烧油炒蒜末

• 步骤 5：

  

  把蒜末倒一半在锅里小火慢炒，期间我加了冰糖提味。蒜末炒制微微变得金黄，蒜香味浓郁然后把小龙虾倒入锅中。

• 步骤 6：

  

  蒜末和小龙虾继续翻炒，期间切勿用大火。因为蒜末会有点粘锅,然后加适量的生抽和盐翻炒一小会，加入一瓶啤酒。

• 步骤 7：

  

  大火烧开，转中小火焖煮十至十五分钟。

• 步骤 8：

  

  时间到后再放入剩下蒜末，这样蒜香味会更浓，开大火翻炒收汁，汁水剩下一半时即可出锅。

• 步骤 9：

  

  小龙虾都摆好后再淋上锅里的蒜蓉酱，（摆的没多好看就将就啦，如果不是为了拍照好看 我摆都不会摆。因为麻烦嘿嘿）撒一把葱花顿时觉得美腻腻啦。齐活儿！（不只是好吃还有颜值）简直就是好吃的想哭 !感叹怎么会有小龙虾这个神奇的物种啊

• 步骤 10：

  

  完……