鱼香茄子豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净切粗条。

• 步骤 2：

  

  豆角去筋切两段。

• 步骤 3：

  

  茄子粘点淀粉，喷点油，放空炸，180度，烤5分左右。天热，减少在厨房时间。

• 步骤 4：

  

  豆角喷油，放空炸，180度，烤10分钟。

• 步骤 5：

  

  切好肉段加料酒、少许味达美酱油、淀粉、少许油抓拌均匀，腌10分钟左右。

• 步骤 6：

  

  调碗汁，碗中加入1勺味达美酱油、半勺老抽、2勺味达美清香米醋、1勺油辣子、1勺糖、鸡精搅拌均匀。葱蒜、干辣椒切好备用。

• 步骤 7：

  

  锅中油热，下入肉段滑熟，加葱蒜、辣椒爆香。

• 步骤 8：

  

  加碗汁翻炒出香味。

• 步骤 9：

  

  加茄子、豆角翻炒。

• 步骤 10：

  

  加适量水煮一会。

• 步骤 11：

  

  煮至汤汁浓稠，豆角软烂，关火。

• 步骤 12：

  

  盛出装盘，下饭菜！