手打鲮鱼丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲮鱼买回来先清洗干净，擦干备用 木耳也提前泡好，木耳泡的时间大概需要30-40分钟左右。如果不喜欢木耳也可以不用，可以拿些马蹄替代。

• 步骤 2：

  

  然后用大刀切好两边鱼肉，洗干净水分备用

• 步骤 3：

  

  再用刀把鱼块上的肉刮出来

• 步骤 4：

  

  这是用刀刮出来的鱼蓉

• 步骤 5：

  

  剩下的鱼皮和少许肉会连着刺一起，这部分就用刀切成超薄的鱼丝状

• 步骤 6：

  

  大概就是切成这样非常细的鱼丝，可以把鱼刺都切断，能切越细越好，然后再剁成鱼蓉备用

• 步骤 7：

  

  这就是分别用刀刮出来的鱼蓉和剁成的鱼蓉

• 步骤 8：

  

  再把泡好的木耳剁碎加入到鱼肉里面一起混合

• 步骤 9：

  

  再加入盐，糖，一小勺生粉混合好就可以开始摔打了

• 步骤 10：

  

  这是摔打了有大概两百下，哈哈，不累的话摔打可以摔打个半小时。

• 步骤 11：

  

  准备小锅冷水，挤成鱼丸状再加入冷水后中火煮开再加入芝麻油和紫菜煮开撒上葱花就可以了

• 步骤 12：

  

  味道和口感都相当不错哦. 小孩也非常喜欢很有营养的鲮鱼丸希望你们也喜欢！