驴打滚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米粉过筛，这样不容易结团。

• 步骤 2：

  

  加水和成面团。

• 步骤 3：

  

  放到涂油的盘子里，蒸20分钟。

• 步骤 4：

  

  各家的容器不同，20分钟左右就用筷子翻一下，最下面也蒸熟了就可以关火了。

• 步骤 5：

  

  黄豆用破壁机磨成细细的粉。

• 步骤 6：

  

  我用研磨程序，大概两分钟。 用手捻一下和面粉差不多就可以了。

• 步骤 7：

  

  小火炒微黄有香味了即可。 也可以先炒熟黄豆，然后再磨粉。 看个人习惯。 我家做糯米食品比较多，每次都多做一些，放保鲜盒留着用。

• 步骤 8：

  

  案板放炒熟的黄豆面。

• 步骤 9：

  

  糯米团两面放黄豆面防粘，用擀面杖擀成片状。 五毫米厚最好，我擀的劲大，弄得太薄了。

• 步骤 10：

  

  红豆沙是自己做的。我个人比较喜欢这种颗粒感的，自己做也能控制糖量。喜欢自制的朋友可以去主页翻我的教程。 超市里也有现成的，比较细腻。

• 步骤 11：

  

  卷起来，按自己的喜好切段。 我的糯米皮有点儿薄了，所以豆皮清晰可见。

• 步骤 12：

  

  这是做好的样子。 在窗台，光线太强烈，颜色不太正。

• 步骤 13：

  

  个人建议，糯米皮擀成五毫米厚，口感和卖相最佳。