湖南小炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉切丝，加适量盐 料酒 黑胡椒粉 生抽 蛋清 淀粉水 食用油腌制半个小时

• 步骤 2：

  

  姜蒜切片

• 步骤 3：

  

  青红椒切丝

• 步骤 4：

  

  热锅凉油入姜片，翻炒出香味

• 步骤 5：

  

  加里脊肉丝，翻炒至肉丝发白

• 步骤 6：

  

  加豆豉酱和蒜片，翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  加适量料酒 生抽 老抽 盐 糖 翻炒均匀，加入辣椒丝

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀加入适量鸡汁，出锅前沿着锅边淋入一丢丢醋

• 步骤 9：

  

  出锅了。铁锅炒出来的锅气十足