左宗棠鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿去骨洗净

• 步骤 2：

  

  切块备用

• 步骤 3：

  

  加生抽老抽 一半料酒或者米酒 盐 鸡蛋 淀粉 抓匀 然后到两勺油 为了炸制时不粘连

• 步骤 4：

  

  腌制的时候制作碗汁 白糖 盐 蒜泥 生抽 老抽 料酒 米醋 剩余料酒 少许番茄沙司 加淀粉调匀

• 步骤 5：

  

  油7成炸至8成熟捞出

• 步骤 6：

  

  油继续升温加热 复炸至外边干酥 棕红

• 步骤 7：

  

  炸好的样子

• 步骤 8：

  

  小米辣去头尾 剖开

• 步骤 9：

  

  锅留底油下小米辣

• 步骤 10：

  

  倒入鸡块翻炒

• 步骤 11：

  

  下碗汁

• 步骤 12：

  

  出锅前淋麻油

• 步骤 13：

  

  装盘