【南瓜芝士蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将全麦饼干打碎。

• 步骤 2：

  

  黄油用微波炉加热至融化。

• 步骤 3：

  

  将打碎的饼干加入到融化的黄油中，搅拌至饼干屑呈湿润状态。

• 步骤 4：

  

  将饼干屑装入模具底部，用勺子压实。 将模具放入冰箱冷藏1小时左右，直至饼干底变硬。

• 步骤 5：

  

  南瓜去皮去籽后切成小块，微波炉加热5分钟至南瓜熟软，用料理机打成泥。

• 步骤 6：

  

  奶油奶酪室温软化。 软化的奶油奶酪中加入细砂糖打发至顺滑。

• 步骤 7：

  

  加入两个全蛋和两个蛋黄，搅拌均匀至完全融合。

• 步骤 8：

  

  加入南瓜泥，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  加入牛奶、肉桂粉，用擦皮器将柠檬皮擦入，混合均匀。

• 步骤 10：

  

  混合均匀的蛋糕糊。

• 步骤 11：

  

  将蛋糕糊倒入模具中。

• 步骤 12：

  

  用锡纸将模具的底部包起来，防止水浴的时候进水。将模具放入烤盘中，烤盘中加入热水，水位大概在蛋糕糊高度的一半。 将烤盘放入提前预热至140°C（285°F）的烤箱，大约1小时30分钟左右。

• 步骤 13：

  

  检查蛋糕表面是否凝固，表面呈浅金色。 蛋糕冷却后放入冰箱中冷藏3小时左右。

• 步骤 14：

  

  用热毛巾敷一下模具即可轻松脱模。

• 步骤 15：

  

  完成。