传统广式豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将碱水与黄金糖桨混合均匀再依次加入植物油与吉士粉拌匀 将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏三小时

• 步骤 2：

  取出做法（一）的面团，分割成20克一个，搓成小球；馅分成40克每个，也搓成球

• 步骤 3：

  将小面球压，将豆沙馅包入，捏合成圆球

• 步骤 4：

  月饼模内撒上干粉，将做法（三）放入模压紧月饼模内撒上干粉

• 步骤 5：

  将做法（四）放入模压紧，轻敲模具的四周将饼坯脱模

• 步骤 6：

  烤箱180度预热十分钟 将饼坯均匀地喷上水，放入烤箱，烤8分钟后，取出刷上蛋液 再入烤箱，180度12分钟即可 烤好的月饼要经过两天左右的“回油”过程口感才最好