豆腐煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干香菇用温水浸泡开，然后用料理机打成沫，加入肉泥中，放入生抽，盐搅拌均匀备用。

• 步骤 2：

  

  蒜切片，葱切末，红辣椒切小丁。

• 步骤 3：

  

  北豆腐切成小方块。

• 步骤 4：

  

  用小刀挖去豆腐中间（这个是需要耐心的先挖一点点，然后慢慢往两边延伸，变成一个豆腐盒子。）

• 步骤 5：

  

  填入肉馅，然后稍微用手轻轻压一下，防止肉馅散开。

• 步骤 6：

  

  热锅少油，转至小火，将肉馅的一面先放锅内煎至定型。

• 步骤 7：

  

  反面煎制另一面有微黄，另起砂锅，放入砂锅中。

• 步骤 8：

  

  另起锅爆香葱蒜

• 步骤 9：

  

  加入适量的水，大喜大香辣烤肉酱少许，糖，盐烧开，（其实用盐，生抽，蚝油也是一样的。）

• 步骤 10：

  

  倒入砂锅煲十分钟，最后淋上水淀粉和香油，撒入香葱末，红椒丁。主要是点缀的作用。

• 步骤 11：

  

  也可以稍微撒一点枸杞，主要还是点缀的作用。