樱桃巧克力巴甫洛娃蛋糕（Pavlova Cake）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋糕底: 黑巧克力切小块，蛋清加适量盐打发。

• 步骤 2：

  

  糖少量多次加入打发的蛋清搅打均匀。

• 步骤 3：

  

  加入意大利醋，继续搅打2-3分钟至糖溶化。

• 步骤 4：

  

  筛入糖粉和可可粉，放入黑巧克力，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  在烤纸上做成10厘米大小的圆形状，外圈凹出比里面稍微高一点的形状。

• 步骤 6：

  

  放入预热好的烤箱内对流100度烤90分钟后取出放凉备用 。

• 步骤 7：

  

  糖渍樱桃: 倒入樱桃汁，大火煮开。

• 步骤 8：

  

  红糖放入锅中，中小火煮至淡黄色。

• 步骤 9：

  

  淀粉加2勺水搅拌均匀，倒入锅中，再次煮开关火。

• 步骤 10：

  

  取一个碗放入樱桃和白兰地，倒入煮好的樱桃汁，放凉备用。

• 步骤 11：

  

  等待蛋糕底快好的时候，打发淡奶油。

• 步骤 12：

  

  最后把打发的淡奶油铺在蛋糕底上，放入糖渍樱桃，撒上一些黑巧克力碎即可。

• 步骤 13：

  

  成品图。