手揉版帕帕罗蒂咖啡面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团配料里材料除黄油以外一起放入盆中，搅拌成絮状。

• 步骤 2：

  

  揉搓10分钟左右，拉成这样的粗膜。

• 步骤 3：

  

  继续揉搓10分钟，拉成这样的膜。

• 步骤 4：

  

  加入黄油继续揉搓。

• 步骤 5：

  

  刚开始的时候比较黏手，继续揉搓10分钟左右。

• 步骤 6：

  

  拉成这样的手套膜即可。

• 步骤 7：

  

  把面团整圆。

• 步骤 8：

  

  盖上保鲜膜发酵1小时左右。

• 步骤 9：

  

  黄油软化后先用手动打蛋器打散，再用电动打蛋器打至发白，加入鸡蛋，继续打匀。

• 步骤 10：

  

  打至完全融合。

• 步骤 11：

  

  咖啡用开水先化开，放冷后再倒入打好的黄油中继续打匀。

• 步骤 12：

  

  再筛入低粉。

• 步骤 13：

  

  用刮刀搅拌均匀，将面糊放入裱花袋中。

• 步骤 14：

  

  面团发酵至两倍大，用手指先沾点面粉再在面团上戳一个洞，洞口不回缩就是发酵好了。

• 步骤 15：

  

  面团取出来拍扁排气。

• 步骤 16：

  

  面团分成四份，揉光揉圆，放入烤盘继续发酵1小时左右。

• 步骤 17：

  

  面团发酵至两倍大后取出来，烤箱预热10分钟，上下火160度。

• 步骤 18：

  

  画圈挤上面糊，烤箱160度烤15分钟，因为各种品牌的烤箱温度不一样，这个时间不是一定的，要根据自己的烤箱决定时间的加减。

• 步骤 19：

  

  香喷喷的面包出炉了！

• 步骤 20：

  

  外皮酥脆，里面非常柔软！