莓果提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做莓果酱，清洗干净草莓

• 步骤 2：

  

  切小块

• 步骤 3：

  

  备好的用料

• 步骤 4：

  

  部分小块放入榨汁机，榨出果泥

• 步骤 5：

  

  倒入不粘锅里

• 步骤 6：

  

  加糖和柠檬汁熬煮，浓稠后加入大块果粒

• 步骤 7：

  

  略拌一下即可，晾凉备用

• 步骤 8：

  

  选用圣迪乐村无菌蛋

• 步骤 9：

  

  蛋黄加糖，隔热水打发

• 步骤 10：

  

  打发至蛋糊变白体积膨大

• 步骤 11：

  

  加入泡软的吉利丁片

• 步骤 12：

  

  马斯卡彭芝士也提前软化，加入蛋糊中

• 步骤 13：

  

  最后再加打发7成的淡奶油

• 步骤 14：

  

  拌匀即成慕斯糊

• 步骤 15：

  

  自制手指饼干铺底，刷一遍草莓糖水

• 步骤 16：

  

  加一层慕斯糊抹平，再铺一层沾了咖啡糖酒液的手指饼干

• 步骤 17：

  

  再加一层慕斯糊抹平，冷藏一小时后加入果酱

• 步骤 18：

  

  表面再装饰完整的草莓、蓝莓等即成。