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开胃番茄炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 主料
- 牛腩 1000克
- 西红柿 1000克
- 食用盐 5克
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 耗油 2勺
- 糖 5克
- 生姜 15克
- 香叶 2片
- 八角 2粒
- 香菜 3根
- 花椒 少许
- 料酒 3勺
开胃番茄炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩用清水浸泡半小时去腥，冷水下锅焯水，焯出血沫捞出清洗干净。
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步骤 2：
番茄开水烫一下扒皮，切小块，锅里放油，油开下番茄翻炒，加少量盐和糖，加快出汁，番茄软烂以后加适量的开水，可以没过肉的量。加生抽、老抽、耗油。
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步骤 3：
我不喜欢用高压锅，莫名的害怕所以用的电饭锅，把肉和番茄汤倒入电饭锅，加葱姜、八角、花椒、香叶，炖煮两小时。提前半小时再加少许盐。
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步骤 4：
撒上香菜就可以出锅啦，酸甜鲜香，特别开胃，泡上米饭，两碗打底朋友们。
