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黑全麦花卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黑全麦粉 60克
- 中筋面粉 240克
- 白糖 10克
- 酵母 3克
- 温水 160克
- 食用油 适量
黑全麦花卷的做法步骤
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步骤 1：
中筋面粉和黑全麦粉混合；
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步骤 2：
温水中加入糖和酵母搅拌均匀，静置2 分钟；
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步骤 3：
酵母水倒入面粉中；
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步骤 4：
揉成面团；
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步骤 5：
分成8份，分别揉圆；
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步骤 6：
取一个面团擀成圆饼；
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步骤 7：
表面刷油，对半切开；
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步骤 8：
摞起来再对半切开；
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步骤 9：
在摞起来，对半切开；
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步骤 10：
角对角放好
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步骤 11：
用两根筷子，一边向前压，一边向后压；
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步骤 12：
压好后向中间挤压一下；
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步骤 13：
用手将四周收圆；
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步骤 14：
放入蒸锅醒发30-40分钟，冷水上锅15分钟，整好后静置2分钟再开盖。
