“烂”茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.先做灵魂调味汁。 小葱1把洗净控干水分，切成长段。

• 步骤 2：

  

  2.锅内放植物油，是平时炒菜的三四倍，放入小葱段，小火慢炸。

• 步骤 3：

  

  3.直至小葱变干。

• 步骤 4：

  

  4.干葱捞出备用。 葱油留在锅里。

• 步骤 5：

  

  5.葱油里加入200毫升水，转中小火煮开。

• 步骤 6：

  

  6.倒入2勺生抽。

• 步骤 7：

  

  6.倒入2勺太太乐原味鲜酱油。

• 步骤 8：

  

  8.倒入1勺白砂糖。

• 步骤 9：

  

  9.倒入1勺太太乐鲍汁蚝油，这道菜的鲜香味就靠它了～ 再次煮开，凉拌汁就做好了，倒入碗中备用。

• 步骤 10：

  

  10.茄子2个，切成1厘米左右厚度，长约10厘米左右的长方体。

• 步骤 11：

  

  11.入锅蒸熟。 水开后约蒸8分钟，以茄子用筷子一夹就断为准。

• 步骤 12：

  

  12.稍微晾凉，用铲子压出茄孑多余水分。

• 步骤 13：

  

  13.压出水份的茄子才能更好吸收料汁。

• 步骤 14：

  

  14.倒入第9步做好的料汁，拌匀即可。

• 步骤 15：

  

  15.装饰上干葱。 对我来说，干葱不仅是装饰，吃起来也是香香脆脆的别有风味～

• 步骤 16：

  

  来一口吧～ 米饭要遭殃了哈哈…