【季节小炒】香椿芽煎蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选比较嫩的香椿芽，头茬最好。

• 步骤 2：

  

  去掉老根。

• 步骤 3：

  

  水开下入香椿芽，变绿色后捞出备用。

• 步骤 4：

  

  彩椒切成小粒。

• 步骤 5：

  

  焯好的香椿芽切碎。

• 步骤 6：

  

  鸡蛋打散。

• 步骤 7：

  

  香椿芽倒入鸡蛋液中，加入少许盐，搅拌均匀，锅中加入少许油，倒入香椿芽鸡蛋液。

• 步骤 8：

  

  小火慢煎，撒上彩椒粒和黑芝麻。

• 步骤 9：

  

  盛入盘中，撒上少许欧芹碎。