好吃的哄茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、茄子洗净切丁备用

• 步骤 2：

  

  蒜切片、姜切片、青椒切段备用

• 步骤 3：

  

  1、锅中热油，油熟倒入豆瓣酱、生姜片、蒜片炒30秒

• 步骤 4：

  

  1、倒入切好的茄丁翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  1、翻炒均匀后加入一碗清水 2、水开后翻炒均匀转中火煮

• 步骤 6：

  

  1、加入酱油翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  1、加入白糖翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  1、茄子汁收得差不多了倒入水淀粉勾芡（水淀粉=干淀粉+水搅拌均匀） 2、倒入水淀粉一定要快速的翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  1、起锅加入盐和鸡精调味 2、最后关火倒入红油提色增香

• 步骤 10：

  

  装盘