超嫩滑瑶柱炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瑶柱提前一晚上解冻，浸泡至少一夜

• 步骤 2：

  

  把泡好的瑶柱撕成细丝

• 步骤 3：

  

  把水沥干，加入一点料酒再次浸泡一下

• 步骤 4：

  

  随后沥干备用

• 步骤 5：

  

  一个鸡蛋，加入一点食盐打散

• 步骤 6：

  

  加入1.5-2倍鸡蛋重量的水，搅拌均匀，加入部分瑶柱

• 步骤 7：

  

  用筛子过筛2遍

• 步骤 8：

  

  仔细的用筷子挑出来所有小气泡，然后上锅蒸10分钟

• 步骤 9：

  

  上锅蒸的时候准备配菜，上海青和午餐肉切成细丝，剩余的瑶柱可以加一点酱油浸泡

• 步骤 10：

  

  上海青过热水烫熟，摆盘即可

• 步骤 11：

  

• 步骤 12：