芋儿鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片。

• 步骤 2：

  

  鸡肉去骨切块，调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻。

• 步骤 3：

  

  芋头洗净切块，放入锅中煮熟捞出。

• 步骤 4：

  

  起锅热油；放入鸡肉煸炒，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅。

• 步骤 5：

  

  另起油锅，放入姜末，蒜片，葱末，干辣椒，三生川农家花椒炒香后，再放入泡菜炒香。

• 步骤 6：

  

  放入三生川麻婆豆腐酱炒出香味，再放入鸡肉翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  将炒好的鸡肉铺在锅底，倒入清水，水量没过鸡肉，大火烧开转中火。

• 步骤 8：

  

  鸡肉熟了之后，再放入芋头，收汁即可。