鲜肉包子(零失败)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.将白砂糖放入已加入开水的碗中充分融化，待水温到30度，加入酵母粉，搅匀，静待5分钟。 2.用温水分次倒入面盆，用筷子把面粉拌成面絮，揉成光滑的面团。 3.将盆上蒙上保鲜膜，放入已加入热水的蒸锅上，或者直接用电热毯加热更容易一些，约3个小时。面即可发好。

• 步骤 2：

  

  1.准备好相关食材，白菜和葱切碎，白菜切碎后需将水分挤干。肉剁成肉末。 2. 肉末中加入适量盐、蚝油、五香粉、糖、老抽、生抽适量，加入蛋清一个，并分次加入适量的水，顺一个方向搅打上劲之后加入之前切好的白菜和葱，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱待用。

• 步骤 3：

  

  发好的面呈蜂窝状态，手轻按下去，不会回缩。表示面已经发好。将面轻柔排气，并分成均等的小份。

• 步骤 4：

  

  擀成中间厚边缘薄的面片，包入肉馅，捏成包子的形状。

• 步骤 5：

  

  待所有包子包好，醒发20分钟，放入蒸锅，蒸20分钟，关火闷5分钟即可。

• 步骤 6：

  

  已经蒸好的包子