红烧牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩切大块，加入盐、黑胡椒面、料酒、橄榄油腌制15-20分钟。然后用不沾平底锅煎牛肉。这个步骤跟平时水紧牛肉不同，这样煎出来的牛腩更多了一份香味。

• 步骤 2：

  

  大葱段和姜片冷油下锅。

• 步骤 3：

  

  煎至葱段和姜片发黄后捞出。

• 步骤 4：

  

  各类香料，配料表里还忘了加小茴香。

• 步骤 5：

  

  香料下锅煎至香味出来后捞出，这个时候要小火，不然香料很快就会糊掉。

• 步骤 6：

  

  再倒入一些冷油后，加入剁碎的豆瓣酱，炒出香味。

• 步骤 7：

  

  降煎制过的牛肉下锅翻炒，加入白糖适量，大约炒制10分钟后，加入清水大火烧开后小火炖制30-40分钟。

• 步骤 8：

  

  加入土豆块炖至软烂起锅即可。起锅前根据自己的口味适当放盐调味。

• 步骤 9：

  

  成品出锅了，今天还忘了准备香菜。