韭菜粉丝包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母白糖直接倒入面粉中，加水揉面成团（如果是冬天酵母和白糖倒进温水中，提高酵母活性）

• 步骤 2：

  

  揉成光滑的面团，密封发酵成两倍大。4月的天气，大约发酵三四十分钟就OK了。（冬天的话要找个温暖的地方发酵）

• 步骤 3：

  

  粉丝提前泡软，我用的红薯粉

• 步骤 4：

  

  水开下入粉丝煮熟

• 步骤 5：

  

  捞出过凉水，沥干水分

• 步骤 6：

  

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• 步骤 7：

  

  韭菜洗净切粒

• 步骤 8：

  

  这是用到的所有调料，如果不喜欢颜色太深，老抽可不放。

• 步骤 9：

  

  我家这个辣椒粉不太辣，考虑到有小朋友吃。喜欢辣的可以多放点

• 步骤 10：

  

  拌匀备用即可

• 步骤 11：

  

  里面会呈现出蜂窝组织就是发好了

• 步骤 12：

  

  案板上撒少量干面粉，揉面排气。再分成适量大小的面剂。

• 步骤 13：

  

  放到锅中进行二次发酵，不要开火哟。大约30分钟左右即可。

• 步骤 14：

  

  二次发酵好后，大火上汽后蒸15分钟，关火后不要立马掀锅盖，闷5分钟

• 步骤 15：

  

  出锅啦

• 步骤 16：

  

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• 步骤 17：

  

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