肉桂苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做派皮：黄油直接从冰箱取出使用，将派皮中除水的材料全部加入碗中，直接抓散成颗粒状

• 步骤 2：

  

  慢慢加入冰水，适当压拌混合至无干粉状态后揉成团，盖好静置约30分钟

• 步骤 3：

  

  做苹果馅：苹果削皮去核切丁，淋上柠檬汁后拌匀防止氧化变色

• 步骤 4：

  

  锅加热后放入黄油融化，倒入苹果丁、糖粉、肉桂粉和白朗姆酒，小火熬煮约10分钟

• 步骤 5：

  

  当苹果丁煮至变软入味，最后适当收汁即可，备用

• 步骤 6：

  

  蛇果切薄片，加柠檬汁拌匀防止氧化变色，备用

• 步骤 7：

  

  取静置好的面团，上下垫油纸擀成比派盘稍大点的片状，派盘抹黄油后筛面粉防粘，派皮放入盘中轻轻按压整形好，周边一圈可预留一点高度用于包裹苹果馅，底部用叉子扎孔防鼓包

• 步骤 8：

  

  将苹果馅加入派皮中，将蛇果薄片顺着一个方面铺在馅表面，筛少量肉桂粉和粗砂糖，再把周边的派皮包裹起来，派皮边上刷一层蛋黄液

• 步骤 9：

  

  烤箱提前上下火200度预热好，派盘放入下层网架，温度调整为上火160度下火190度，烘烤约30分钟

• 步骤 10：

  

  烘烤结束，苹果派出炉放网架冷却，满满的肉桂香