蛋奶硬面火烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  因为鸡蛋大小不一样，可以和牛奶一起称出250克，放入白糖5克促进发酵、再放入5克酵母、用筷子搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  再放入面粉550克，拌成絮状，淋上猪油30克。

• 步骤 3：

  

  揉成光滑面团盖好发酵大约30分钟左右。

• 步骤 4：

  

  用手按压一下感觉有弹性，手指戳一下洞口不会回缩就是发酵好了。

• 步骤 5：

  

  将面团分成10份，分别一个一个的再分开揉光。

• 步骤 6：

  

  像这样光滑没有纹路为止。

• 步骤 7：

  

  揉圆。

• 步骤 8：

  

  擀成稍厚的面饼。

• 步骤 9：

  

  用月饼模具压出花纹。

• 步骤 10：

  

  随便什么花纹都可以。

• 步骤 11：

  

  盖上保鲜膜继续醒发20分钟。

• 步骤 12：

  

  平底锅烧热后不用放任何东西直接放入饼坯，烙至两面金黄即可。

• 步骤 13：

  

  像这样。

• 步骤 14：

  

  然后放入烤盘摆好,烤箱预热上下火200度，烤10分钟左右，面饼鼓起来就可以了。

• 步骤 15：

  

  看起来是不是很有食欲。

• 步骤 16：

  

  美美哒！