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无需抹面会爆浆的杨枝甘露蛋糕 味道绝了收藏
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所需食材
- 戚风蛋糕材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 25克
- 低筋面粉 42.5克
- 玉米油 20克
- 牛奶 20克
- 柠檬汁 两滴
- 杨枝甘露奶油：
- 淡奶油 150克
- 砂糖 12克
- 芒果 150克
- 椰浆 50克
- 牛奶 20克
- 表面装饰：
- 脆啵啵/西米 适量
- 西柚 适量
- 芒果 适量
无需抹面会爆浆的杨枝甘露蛋糕 味道绝了的做法步骤
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步骤 1：
分离蛋白蛋黄，蛋白去冷冻，牛奶+玉米油搅匀，过筛低粉，搅至无干粉，加入蛋黄搅拌至顺滑
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步骤 2：
蛋白加两滴柠檬汁，分次加细砂糖打至提起打蛋头呈小尖角，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌至均匀，再全部倒回蛋白盆中一起切拌至顺滑，倒入6寸模具，震出大气泡，提前预热烤箱，放入烤箱上下火140°C烤40分钟再150度烤10分钟，烤完取出震两下 倒扣晾凉，凉透后脱模（具体参考自家烤箱温度）
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步骤 3：
芒果+椰浆+牛奶混合榨汁杯打成糊状，淡奶油加糖打发至有纹路状态，加入芒果糊拌匀
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步骤 4：
蛋糕中间挖个小洞，倒入芒果糊，表面放脆啵啵 西柚和芒果即可
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步骤 5：
蛋糕细腻柔软 奶油香甜不腻 表面的西柚和芒果酸酸甜甜 好吃绝啦
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步骤 6：
啊～～～张嘴～～
