蛤蜊米卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材，彩椒切成小丁。将来自丹东可持续花蛤渔业的蛤蜊解冻，再清洗干净。

• 步骤 2：

  

  烧水，水开后放入姜片和香葱，加入清洗好的蛤蜊肉。

• 步骤 3：

  

  快速的放入1勺料酒，去腥增香。

• 步骤 4：

  

  汆水后的蛤蜊，放置备用。

• 步骤 5：

  

  取一张越南米皮，放入温开水中泡软。

• 步骤 6：

  

  米皮泡软后取出。

• 步骤 7：

  

  第一层先放上彩椒粒，卷2层，再铺上蛤蜊肉。再卷成卷。

• 步骤 8：

  

  调制酱汁：准备小米椒、老姜碎、蒜泥、芹菜或香菜、1勺韩式辣酱、芥末，淋上4勺味极鲜酱油，再挤入半颗新鲜的柠檬汁。

• 步骤 9：

  

  把所有的调料混合均匀。

• 步骤 10：

  

  做好的酱料，淋在已经做好的蛤蜊米卷上。

• 步骤 11：

  

  蛤蜊米卷清爽解腻。中秋相聚的时候，做一份蛤蜊米卷，清新开胃，还能解油腻。