可以摘着吃的葡萄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1，准备食材，鱼肉，葡萄，番茄沙司，盐糖，姜，料酒。鱼肉有大有小，适当调整酱料的用量。葡萄汁我用了汁多的巨峰葡萄。

• 步骤 2：

  

  2，鱼肉斜切，不要切到鱼皮。

• 步骤 3：

  

  3，再另一边斜切，切出来形成一个个的菱形。

• 步骤 4：

  

  4，加入料酒，姜，盐，腌十分钟入底味，加入一个鸡蛋抓匀。

• 步骤 5：

  

  5，加入淀粉，每一个鱼肉之间的缝都要扑匀，沾有淀粉，如果缝里没有淀粉，炸的时候鱼肉会粘在一起的。

• 步骤 6：

  

  6，下油锅炸制，先鱼皮朝上炸，再翻过来炸，变黄色捞起，然后烧热油再复炸一次。这个时候的鱼肉用东西敲会听到噗噗的干爽声，鱼肉炸开呈葡萄串形。就可以起锅沥油了。

• 步骤 7：

  

  7，摆进盘子里待用。

• 步骤 8：

  

  8，把葡萄挤出葡萄汁，锅里放少许油，下番茄酱，葡萄汁，糖，煮开。

• 步骤 9：

  

  9，把酱汁淋在鱼肉上。

• 步骤 10：

  

  10，加些绿叶蔬菜点缀。