家庭版寿喜锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅用清水浸泡出血水，可以提前操作此步骤。控干水分后，用不粘锅无需放油，鸡皮面超下煎出油，再翻面煎至金黄色即可出锅。

• 步骤 2：

  

  然后烧一锅清水，煮开烫一下鸡翅。

• 步骤 3：

  

  手工肉丸：之前有教程可翻看之前食谱，这里就不多介绍

• 步骤 4：

  

  同样水烧开放入肉丸煮熟即可捞出待用

• 步骤 5：

  

  海带用清水冲洗一下，因为是自家晾晒海带，无需过度清洗。

• 步骤 6：

  

  准备寿喜锅底汤：100克清水中加100克清酒

• 步骤 7：

  

  再加100g味淋

• 步骤 8：

  

  再加50g淡口酱油

• 步骤 9：

  

  再放少许鱼素，调制好倒入锅中

• 步骤 10：

  

  再放入提前备好食材，然后中火煮开，再转小火煨炖20分钟左右即可

• 步骤 11：

  

  如有溏心蛋可以添加一个。完美出锅！