烤箱版香辣烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买来的鱼从背上切开（我这里是让商家给开好了）直接洗干净，肚子里的东西还有黑膜都去掉

• 步骤 2：

  

  在用厨房剪刀去掉鱼鳍，防止扎手和烤糊掉

• 步骤 3：

  

  背上划上几刀，好入味

• 步骤 4：

  

  放葱结、姜片、还有料酒去腥

• 步骤 5：

  

  用姜片和葱结给鱼全身擦一遍

• 步骤 6：

  

  然后依次下调料：胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖、俩大勺辣椒粉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、

• 步骤 7：

  

  全部弄好以后、带上手套把鱼全身抹上调料，腌制20分钟左右

• 步骤 8：

  

  花菜洗干净放水里，加点盐防止有虫子

• 步骤 9：

  

  土豆去皮切片，放水里，防止氧化变色

• 步骤 10：

  

  千张切宽条

• 步骤 11：

  

  香菇切小块

• 步骤 12：

  

  洋葱也切小块

• 步骤 13：

  

  烤盘包上锡纸、然后底部刷一层食用油，铺上大蒜和洋葱

• 步骤 14：

  

  腌制好的鱼俩面都抹上少许油，锁住水份，鱼肉会更嫩

• 步骤 15：

  

  放进烤箱，上下火200度，烤20分钟

• 步骤 16：

  

  锅里倒油，下姜片、洋葱、大蒜炒香

• 步骤 17：

  

  在下俩勺豆瓣酱炒香、多炒一会儿，这样没有豆味

• 步骤 18：

  

  在下一小块火锅底料

• 步骤 19：

  

  然后依次下准备好的配菜。根据喜欢就好

• 步骤 20：

  

  煮开后装盘

• 步骤 21：

  

  然后放入鱼、倒上汁，来些香菜、小米辣、熟芝麻就搞定啦