零卡糖蜜豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做蜜豆用的零卡糖，杂豆提前煮或蒸制好。

• 步骤 2：

  

  杂豆熟透，以手指轻捻成泥即可，方法不限煮或蒸皆可，豆子建议提前泡一下，我直接将冲洗好的杂豆放碗里，碗里加满水放入炖锅隔水蒸，蒸1小时水都豆子被吸干，豆子熟了但捻不碎，又加了一次半量的水蒸30分钟就可以了，加入零卡糖拌匀，就是蜜豆了，碗里还有豆汁水滤出豆汁水，留着可以接下来和面用。

• 步骤 3：

  

  制作面包面团，蜜豆水里加了零卡糖，若是豆子煮的干没有蜜豆水，就用牛奶或者水液替代，加入酵母粉高筋面粉揉成面团，醒发至一倍大，大约1小时。

• 步骤 4：

  

  面团发酵好，制作面包的食材都准备好了如图， 开始制作蜜豆面包胚。

• 步骤 5：

  

  把面团擀大，擀成圆形铺上蜜豆作卷，卷好压平整再作卷，这样就可以让蜜豆分均勺，做好的面包胚醒发至1.5倍大，再放入烤箱烤制。

• 步骤 6：

  

  放入预热好的烤箱170度，上下火35分钟，出炉的那一刻香甜味很讨喜，放凉切片即可。

• 步骤 7：

  

  厚切成片可以直接吃，也可以涂抹酱料或者用来做三明治，怎么个吃法就随喜，一定说明一下，面包烤好后放凉再切，这样切面平整美观，没等放凉就热切，就像这切面稍显毛糙，但不影响口感。