蒸气版——竹笋干焖带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  竹笋干开水泡15-20分钟洗净黄色的水至透明

• 步骤 2：

  

  提前花椒水淹制的带鱼用油炸至金黄

• 步骤 3：

  

  炸带鱼的过程把葱姜蒜提前准备好

• 步骤 4：

  

  洗好的竹笋干切段

• 步骤 5：

  

  带鱼炸至金黄捞出备用

• 步骤 6：

  

  起锅下油（热锅冷油）下葱姜蒜花椒八角翻炒，下带鱼和竹笋翻炒，加入蚝油、白酒、盐、酱油等炒好

• 步骤 7：

  

  装入陶瓷锅里放入蒸汽锅中蒸1小时（我家是自动的不用管，释放自我）即可