草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、所有蛋糕胚原料称好

• 步骤 2：

  

  2、水和油混合起来，搅拌乳化到发白，加入金龙鱼蛋糕用小麦粉拌匀，加入蛋黄，拌匀

• 步骤 3：

  

  3、蛋白打至粗泡后加入白糖继续打发

• 步骤 4：

  

  4、打到湿性发泡，提起来有细腻的弯勾

• 步骤 5：

  

  5、把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌匀，把剩下的三分之二蛋白放到蛋黄湖中，轻柔翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  6、面糊倒入30*40金盘中震平

• 步骤 7：

  

  7、放进以190度预热好的烤箱中上

• 步骤 8：

  

  8、蛋糕胚出炉在桌上震一下盘，马上从烤盘中滑到晾网上，并且把四边的油纸撕开

• 步骤 9：

  

  9、淡奶油、糖混合打发到硬性，草莓切掉蒂和头，排列起来直到有30公分，把切下来的草莓尖切成丁

• 步骤 10：

  

  10、把奶油抹到蛋糕胚上，留一点一会用

• 步骤 11：

  

  11、把草莓排在5公分的位置，草莓丁撒在前面

• 步骤 12：

  

  12、在草莓柱上抹上奶油，填满缝隙

• 步骤 13：

  

  13、卷起靠进自己的蛋糕片盖住草莓，

• 步骤 14：

  

  14、继续卷完整个蛋糕片，并利用垫在下面的油纸拉紧

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品