小炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料清洗干净备好（牛肉、姜、蒜、香菜、泡椒、小米辣、红辣椒） 备注：牛肉用淀粉、料酒、盐、花椒腌制。

• 步骤 2：

  

  起锅热油，爆香：姜、蒜、花椒

• 步骤 3：

  

  加入腌制好的牛肉翻炒至变色（全程大火）

• 步骤 4：

  

  加入老抽上色，翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  用碗盛出备用

• 步骤 6：

  

  起锅热油，放入泡椒、小米椒、红辣椒爆香（激发出辣味）

• 步骤 7：

  

  加入刚刚盛出来的牛肉

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  加入香菜翻炒均匀，再放入：盐、鸡精、蚝油调味

• 步骤 10：

  

  出锅装盘即可