鲜味十足的红焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  从山姆会员超市购买的168清远鸡

• 步骤 2：

  

  色泽新鲜，鸡肉有弹性，还有认证脚环

• 步骤 3：

  

  一分两半；左边有头有脚的用来红焖，右边半只另做清炖鸡汤

• 步骤 4：

  

  鸡剁小块，用凉水淘洗一遍，沥水；姜片、大蒜等调料备好

• 步骤 5：

  

  炖锅加热，倒10克油，放入鸡块、姜片、大蒜、八角、花椒

• 步骤 6：

  

  翻炒大部分变色，倒入料酒，继续翻炒至鸡肉全部变色

• 步骤 7：

  

  放盐、酱油、老抽，翻炒上色

• 步骤 8：

  

  倒入适量热水

• 步骤 9：

  

  水开后转微火，盖盖焖炖40分钟

• 步骤 10：

  

  起锅撒青蒜叶增色添香

• 步骤 11：

  

  吃肉喝汤，鲜美十足