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酸菜饺子馅收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 酸菜 500g
- 豆油 适量
- 葱花 10g
- 姜粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 20g
- 味精 适量
- 前槽或后丘肉 500克
- 花椒 适量
- 花椒粉 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 葱段 适量
- 鸡蛋 一个
酸菜饺子馅的做法步骤
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步骤 1：
肉选择前槽或者后丘，四分肥六分瘦。让卖肉绞成肉馅
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步骤 2：
酸菜切成丝~泡~用手把水攥净~剁成馅
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步骤 3：
花椒、大料、姜片、蒜片、葱段洗净后水空净油烧开后闭火。油温降三分钟后，把东西放入笊篱里，有香味马上捞出。
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步骤 4：
肉馅放入姜粉、花椒粉、鸡蛋、烧好的油、酱油、味精、少盐顺时针搅拌。 肉馅静置半小时后，和酸菜放一起再加盐搅拌
