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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花肉： 1斤
- 葱姜蒜段： 适量
- 生抽： 适量
- 花椒面： 适量
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 冰糖 一把
- 花椒粒 一把
- 鸡精盐巴 适量
- 料酒 适量
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
带皮的五花肉洗净切块，锅里放料酒 姜片，花椒粒焯水，我感觉肉少了就锅煮点蛋一起炖
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步骤 2：
锅里放少许油，冰糖化开冒泡加入焯好的红烧肉，煸炒，放老抽上色，锅边淋一点料酒去腥，加入八角，花椒面，香叶添水，水要摸过肉，加煮好去皮的鸡蛋一起炖，中小火炖一个小时左右，收一收汤汁。
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步骤 3：
汤汁收好，加生抽 盐，味精，葱花香菜出锅，配上大米饭 小味儿挠挠的。
难得老头子点名要吃红烧肉，肉汤冒饭吃了两大碗
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