吮指小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  龙虾用剪刀剪去头部，抽掉虾线，每一只都用刷子刷一下，再用清水淘洗N遍。

• 步骤 2：

  

  将干辣椒段和花椒用水泡一下。

• 步骤 3：

  

  准备好生姜，青椒，香葱，全部切好备用。

• 步骤 4：

  

  锅倒油，烧热，先放入姜片，干辣椒花椒炒香，再倒入龙虾，大火翻炒。依次加入生抽，盐，糖，胡椒粉。

• 步骤 5：

  

  倒入啤酒，以没过龙虾为量。然后盖上锅盖，中火焖烧五到十分钟。

• 步骤 6：

  

  加入青椒，少许鸡精，炒至断生，然后迅速调入淀粉水。最后再加几滴明油。

• 步骤 7：

  

  撒葱花，出锅装盘！