寒天优格蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

• 步骤 2：

  高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

• 步骤 3：

  水煮开后加入寒天粉，不要搅拌小火续煮至完全溶解，熄火放凉备用。

• 步骤 4：

  蓝莓干与优格混合均匀浸泡至软备用。

• 步骤 5：

  将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白，且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

• 步骤 6：

  当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，依序加入作法4材料一起搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

• 步骤 7：

  将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。