猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将买回的猪肝洗净后，用厨师巾擦去水分

• 步骤 2：

  

  再将买回的生的咸鸭蛋敲破取出蛋黄

• 步骤 3：

  

  用小刀在猪肝侧面切一个小口，一直切成一个口袋的样子，将咸鸭蛋黄塞进猪肝里

• 步骤 4：

  

  塞好后再用牙签封口

• 步骤 5：

  

  锅中放入两包食用盐炒热

• 步骤 6：

  

  加入花椒，干辣椒各一把，八角3-5颗，桂皮少许，香叶少许炒制干辣椒变色就可关火

• 步骤 7：

  

  准备一个容器

• 步骤 8：

  

  铺上一张锡纸，用手整理出形状方便装猪肝

• 步骤 9：

  

  在锡纸底部铺上一层盐

• 步骤 10：

  

  接着放入猪肝

• 步骤 11：

  

  在在上面铺盐把猪肝全部盖住

• 步骤 12：

  

  在把锡纸合起来包住里面的猪肝和盐，再重叠一层锡纸会更加牢固

• 步骤 13：

  

  放入炉烤开5档直接升温到1300度，烤40分钟左右

• 步骤 14：

  

  烤好后，凉凉取出差点上面的盐，（一定要擦干净不然会咸）

• 步骤 15：

  

  最后切片，完美，今日就分享到这儿，下期再见！